Tárkonyos palócleves

Name: Tárkonyos palócleves | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0.5 dl Olaj; 30 dkg Sertéslapocka; 1 ek Pirospaprika; 1 db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; Só; Őrölt bors; 2 db Babérlevél; 1 ek tárkony; 20 dkg Burgonya; 30 dkg Zöldbab; 1 csipet kömény; 3 dl Tejföl; 2 ek Liszt; 1 csokor Petrezselyem; 0.25 db citrom leve

120 perc

5 adag

Megfizethető

Rozsnyai Gabriella

2022. 05. 24.

Frissítve: 2025. 09. 20.

Elkészítés

A tárkonyos palócleveshez a finomra aprított vöröshagymát és fokhagymát az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott húst és megpirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk őrölt paprikával, felöntjük egy kevés vízzel, és visszatesszük a tűzre. Hozzáadjuk a felaprított zöldpaprikát és a paradicsomot. Sóval, borssal, babérlevéllel és tárkonnyal ízesítjük. Takarék lángon, lefedve főzni kezdjük.
A burgonyát megtisztítjuk és felkockázzuk. A zöldbabot ízlés szerinti darabokra vágjuk. Amikor a hús félpuha (kb. 20 perc múlva), hozzáadjuk a zöldbabot, felengedjük kb. 1,5 liter vízzel, és a köménnyel ízesítjük. Kb. 10 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát, és teljes puhulásig főzzük.
A tejfölt kikeverjük a liszttel, és hőkiegyenlítés után a leveshez adjuk. Újraforraljuk, és bőven megszórjuk felaprított friss petrezselyemmel. Végül pár csepp citromlével pikánsra ízesítjük a tárkonyos palóclevest.