1.  Előmelegítjük a sütőt 160 fokra.
2. A malac bőrét bevagdossuk a késsel, majd sózzuk, borsozzuk és köménnyel ízesítjük.
3. A fokhagymát megpucoljuk és felcsíkozzuk, majd a szalonnát is felcsíkozzuk és megtűzdeljük velük a húst minden oldalról.
4. A káposztát, hagymát és az almát megpucoljuk, legyaluljuk és összekeverjük a sóval, borssal, köménnyel.
5. Tepisbe tesszük a zöldségeket, meglocsoljuk a sörrel, rárakjuk a malacot, majd lefedve 160 fokra előmelegített sütőben kb. 3 órán keresztül lassan sütjük.
6. Amikor a malachús megpuhult, a sütőt 230 fokra kapcsoljuk fel, és ropogósra sütjük kb. 20-25 perc alatt. Friss kenyeret kínálunk hozzá.

Nézd meg videón is, hogyan készül a szilveszteri malacsült