Hozzávalók
A tésztához:
A töltelékhez:
Elkészítés
- A szilvás galette elkészítéséhez a tésztához összeforgatjuk a lisztet, a cukrot és 1 csipet sót. A vajat felkockázzuk, a harmadát elmorzsoljuk a liszttel. Ezután hozzáadjuk a maradék vajat is a tésztához, és gyors mozdulatokkal eldolgozzuk. Akkor jó, ha vajdarabok is maradjanak benne. A citrom héját is a tésztához reszeljük.
- Hozzáadunk 5 ek jéghideg vizet, majd gyors mozdulatokkal gombócot formázzunk a tésztából. Kissé kilapítjuk, majd folpackba csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük 30 percre.
- A galette töltelékéhez megmossuk a szilvát, félbevágjuk, kimagozzuk, a gyümölcshúst felszeleteljük. A vajat megolvasszuk, a mandulát durvára vágjuk.
- A tésztát 3-4 mm vastag körré nyújtjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd elrendezzük a közepén a szilvaszeleteket. A tésztaszéleket ráhajtjuk a szilvára, és alaposan átkenjük az olvasztott vajjal, majd az egészet megszórjuk a cukorral és a mandulával. 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük a süteményt. Közben néhányszor elforgatjuk a szilvás galette-et, hogy egyenletesen süljön.
