Szerencsesüti

1. A szerencsesüti elkészítéséhez a lisztet egy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a csipet sót, és a keményítőt.
2. Egy másik tálba öntjük a folyékony hozzávalókat, a tojásfehérjét és a vaníliakivonatot, ezt 1 perc alatt kicsit habosra keverjük, majd hozzáöntjük a vajat, és a vizet, és ezt is jól elkeverjük.
3. A lisztes keverékünk közepébe mélyedést alakítunk ki, és beleöntjük a folyékony keveréket, jól összedolgozzuk. Sűrű, de folyékony állagú tésztaalapot kell kapnunk.
4. A sütőt előmelegítjük 175 fokra, előveszünk egy sütőtepsit kibéleljük sütőpapírral, kanál vagy nyomózsák segítségével a sütőpapírra 4-5 cm-es kör formában halmozunk a tésztakeverékből, kanál, vagy spatula segítségével tovább terítjük a tésztát nagyjából 7 cm átmérőjű kör formára.
5. A sütialapot sütőbe helyezzük nagyjából 8-10 perc alatt készre sütjük több menetben, mivel a kész sütiket még forrón formázzuk.
6. A körre helyezzük az üzenetet, gyors mozdulattal félbehajtjuk, éleket összenyomjuk, a félkör élét rányomjuk egy bögre, vagy egy tepsi peremére úgy, hogy a félkör sarkait egymás felé hajtjuk, ügyelve, hogy a süti ne nyíljon szét.
7. Az elkészült sütiket muffin formába hagyjuk kihűlni - erre azért van szükség, hogy megtartsák a formájukat.

Nézd meg videón, hogyan készül a kínai szerencsesüti!