Székelykáposzta

1. A székelykáposzta elkészítéséhez a húst kockákra vágjuk.
2. A felaprított vöröshagymát üvegesre pirítjuk a zsírban. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és még 10 másodpercig pirítjuk. Rászórjuk a pirospaprikát, kevés vízzel felöntjük, és zsírjára pirítjuk.
    
3. Hozzáadjuk a húst. Sóval és köménymaggal ízesítjük, majd beletesszük a paprikát és a paradicsomot. Fedő alatt kis lángon további 5 percig pároljuk.
    
4. A savanyú káposztát közben kimossuk, a levét kinyomkodjuk. A kinyomkodott káposztát a húshoz keverjük, és annyi vizet öntünk rá, hogy majdnem ellepje. Tovább főzzük, amíg a hús és a káposzta is megpuhul, ezután tejfölös habarással behabarjuk.
5. A habaráshoz a liszttel kikevert tejfölt egy külön edénybe tesszük, majd 1 dl hideg vízzel és a káposzta főzőlevéből kimert kevés lével csomómentesre keverjük az egészet. Ezután a székelykáposztához öntjük, és még 5 percig forraljuk. Ha szükséges, kicsit még ízesítjük.

Ajánljuk még:

• Káposztás sztrapacska egyszerűen >>>
• Klasszikus toros káposzta >>>
• Kolozsvári rakott káposzta >>>