Székely tészta

1. A székely tészta elkészítéséhez először a linzertésztát állítjuk össze. Ehhez a hozzávalókat egy késes betétű robotgépben összedolgozzuk, gombóccá formázzuk, és folpakba csomagolva egy órára a hűtőbe tesszük pihenni.
2. A pihentetési idő letelte után enyhén lisztezett munkafelületen egy kb. 25 × 38 cm-es tepsi nagyságú, vékony lappá nyújtjuk, óvatosan átemeljük a szilikonos sütőpapírral  kibélelt tepsibe, és a 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Még melegen megkenjük a lekvár felével.
3. A diós piskótához a tojásokat kézi robotgéppel kihabosítjuk a cukorral
4. Egy másik tálban összekeverjük a darált diót a liszttel és a sütőporral, majd több részletben óvatosan a cukros tojáshabba forgatjuk.
5. A masszát a lekváros linzerre öntjük, elsimítjuk, és visszatesszük a sütőbe 20-25 percre.
6. A kisült tésztát rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, majd egy tálcára vagy vágódeszkára borítjuk.
7. A linzeres oldalt megkenjük a maradék lekvárral, hosszában kettévágjuk, és óvatosan egymásra fordítjuk a két tésztalapot, úgy, hogy alul és felül legyen a diós rész.
8. A csokit mikróban vagy gőz felett megolvasztjuk az étolajjal együtt. Teljesen simára keverjük, egy habzsákba töltjük, aminek vágjunk a sarkán egy pici lyukat, és a sütemény tetejére csorgatjuk.
9. A sütit legalább 4-5 órára a hűtőbe tesszük, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Nézd meg videón, hogyan készül a székely tészta!