Szarvassült gombákkal és sült almakarikákkal

Elkészítés: A szarvashúst megtisztítjuk, és sóval, fokhagymával, darabolt vöröshagymával és kevés olajjal tepsibe helyezzük, és lassan pároljuk, sütjük. Ha elkezdett puhulni, locsolgassuk meg a vörösborral, hogy az ízét átvegye. (Fontos tudni, hogy ha korán kerül rá a vörösbor, a készétel ízében nem lesz jellegzetesen élvezhető.) Amíg a hús sül, feldaraboljuk a gombákat, és kevés olajon a fehér borssal roppanósra pároljuk. Ha a szarvas megsült, a visszamaradó, sűrű levét rászűrjük a gombákra és összeforraljuk, majd tálalásnál a szeletelt húsra adagoljuk. A megmosott almák közepét almacsumázóval kivájjuk, és keresztben, hogy minden karika közepében lyuk legyen, felkarikázzuk nagyjából 1 centiméteres szeletekre. Tepsibe sorolva, forró sütőben 6-7 perc alatt megsütjük, és még melegen édesítőszerrel kevert őrölt fahéjjal szórjuk meg.