Szaftos rakott krumpli

1. A szaftos rakott krumpli elkészítéséhez a burgonyát meghámozzuk, sós vízben félkészre főzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A tojásokat 12 perc alatt keményre főzzük és megpucoljuk. 
2. A kolbászt karikákra vágjuk és kevés olajon lepirítjuk. Kiszedjük, és a visszamaradt paprikás zsiradékon megdinszteljük az apró kockákra vágott vöröshagymát. Hozzáadunk egy kevés vajat és amikor teljesen megolvadt, beleszórjuk a lisztet és egy perc alatt elkészítjük a rántást. 
3. Folyamatos kevergetés mellett felöntjük tejjel, fűszerezzük borssal és szerecsendióval és amikor besűrűsödött, akkor hozzáadjuk a tejfölt. Simára keverjük, majd levesszük a tűzről és félretesszük. 
4. A kifőtt, kihűlt burgonyát karikákra vágjuk és a felét egy rétegben egy hőálló tál aljára helyezzük, megsózzuk és rákarikázunk három-négy főtt tojást. Elhelyezünk rajta néhány pirult kolbászkarikát, rákanalazzuk a tejfölös szósz felét és megszórjuk egy kevés reszelt sajttal. Az egészet megismételjük, hogy minden alapanyag elfogyjon. 
5. A szaftos rakott krumplit 190 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tetejére szórt sajt aranybarna és pirult nem lesz. 
6. Még melegen, frissen vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk. 

Mutatjuk videón is, hogyan készül a szaftos rakott krumpli: