Name: Sütőtökös sós pite | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg friss élesztő; 1.25 dl Tej; 27.5 dkg Tönkölybúzaliszt; 1 db Tojás; 2 dkg Vaj; 1 csipet Só; 50 dkg hokkaidó tök; Só; Bors; Cukor; Szerecsendió; 8 dkg Bacon; 1 fej Hagyma; 1 szál Póréhagyma; 3 db Tojás; 1.5 dl Habtejszín; 8 dkg reszelt kemény sajt

Elkészítés

Az élesztőt a tejbe morzsoljuk és felfuttatjuk. A lisztet tálban összegyúrjuk a tojással, a vajjal, a felfutott élesztővel, valamint a sóval, és meleg helyen, letakarva kelesztjük kb. 30 percig,
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát lisztezett felületen kb. 28 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk, és kikent, kilisztezett 26 cm-es piteformába nyomkodjuk. Leterítjük sütőpapírral, szárazborsót vagy -babot szórunk rá nehezéknek, és az előmelegített sütő középső részében elősütjük 15 percig.
A tök húsát felkockázzuk, nagy serpenyőben pirítjuk 3-4 percig, majd ízlés szerint sóval, borssal, cukorral és őrölt szerecsendióval ízesítjük.
A bacont és a hagymát apróra kockázzuk, a pórét vékonyan felkarikázzuk. A bacont serpenyőben kiolvasztjuk 2 perc alatt. Hozzáadjuk a hagymát és a pórét, majd további 2 percig pirítjuk.
A vaksütéshez használt borsót vagy babot a sütőpapírral együtt eltávolítjuk, és a baconös-hagymás keveréket elosztjuk a tésztán. Megöntözzük a tojásokkal elkevert tejszínnel, megszórjuk a reszelt sajttal, majd változatlan hőfokon aranybarnára sütjük kb. 20 perc alatt.