Hozzávalók
Elkészítés
- Az árpagyöngyöt enyhén sós vízben éppen csak puhára főzzük, majd leszűrjük, és alaposan lecsepegtetjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
- A sütőtököt ízlés szerint felvágjuk, ráreszeljük a narancshéjat, meglocsoljuk 1 ek olajjal, majd az egészet összeforgatjuk.
- A vékonyra szeletelt hagymát és a sütőtököt egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és közepes hőmérsékleten puhára sütjük. (Vigyázzunk, nehogy túlsüssük!) A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.
- A narancslevet összekeverjük a maradék olajjal, az ecettel, egy csipet sóval, és ízlés szerinti cukorral (vagy édesítőszerrel). Ezután a kihűlt árpagyöngyre öntjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott mentát, a petrezselyemzöldet és a kihűlt hagymát. Alaposan összekeverjük, majd legalább fél órát állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek. Közben többször átkeverjük.
Megjegyzés
Tálalás előtt öntsük a salátát egy tálba, majd rendezzük el rajta a kihűlt sült sütőtököt, és ízlés szerint szórjuk meg apróra vágott mentával és petrezselyemzölddel.
