Hozzávalók
Elkészítés
- A sült paradicsomszósz elkészítéséhez először előkészítjük az alapanyagokat. A paradicsomokat alaposan megmossuk, majd négyfelé vágjuk, hogy a húsuk szépen karamellizálódhasson a sütőben. A vöröshagymát meghámozzuk, cikkekre daraboljuk, a fokhagymát pedig gerezdjeire szedjük, és meghámozzuk. Mindezeket egy nagy méretű tepsibe rendezzük úgy, hogy a zöldségek lehetőleg ne fedjék egymást, így egyenletesen sülhetnek majd.
- Ezután a tepsiben lévő paradicsomszósz alaphoz adjuk a kakukkfű- és rozmaringágakról leszedett leveleket, amelyek sütés közben átadják fűszeres illatukat és aromájukat a zöldségeknek. Ízlés szerint megsózzuk és megborsozzuk az egészet, végül bőségesen meglocsoljuk jó minőségű olívaolajjal, hogy minden hozzávalót vékonyan bevonjon, és segítsen kihozni a paradicsom természetes édességét.
- A tepsit 170 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és körülbelül 1,5 órán keresztül sütjük. Ez idő alatt a paradicsom szépen összeesik, a héja kissé megpirul, a leve pedig lassan besűrűsödik. A vöröshagyma karamellizálódik, a fokhagyma pedig a héjában puhára sül, így amikor kinyomjuk, szinte édes krémként simul majd a szószba.
- Ha megsült, kivesszük a tepsit a sütőből, és még melegen áttesszük a zöldségeket egy nagy tálba, és hozzáadjuk a frissen szedett bazsalikomleveleket is. Botmixerrel vagy turmixgéppel egészen krémesre dolgozzuk a sült paradicsomszószt. Ha darabosabban szeretjük, akkor rövidebb ideig turmixoljuk, így benne maradnak a sült paradicsom kisebb darabjai, amelyek később is ínycsiklandóan hatnak egy tésztaételben vagy pizzaszószként.
- A még forró, illatos sült paradicsomszószt tisztára mosott, előzőleg sterilizált, előmelegített üvegekbe merjük. Azonnal rácsavarjuk a tetőket, és fejre állítjuk őket néhány percre, hogy vákuum képződjön, majd száraz dunsztba – plédek közé takargatva – tesszük, ahol lassan hűlnek ki.
- Száraz dunsztban kihűtve a sült paradicsomszósz több hónapig is eláll, így télen is elővehetjük, ha a nyár ízére vágyunk. Felbontás után azonban mindenképpen hűtőben kell tárolnunk, és néhány napon belül el kell fogyasztani.
Megjegyzés
6 db 3–4 dl-es üveget tudunk megtölteni vele.
Ajánljuk még
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
