Strandos lángos

1. A strandos lángos receptjének elkészítéséhez a lisztet átszitáljuk egy dagasztótálba, közepébe mélyedést készítünk.
2. Az élesztőt egy kis tálkába morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot és 0,5 dl langyos vizet. Lefedjük, majd 5-10 perc alatt felfuttatjuk. Akkor jó, ha buborékos, krémes az állaga.
3. A felfuttatott élesztőt a liszthez öntjük, a sót a tál szélére szórjuk, majd az olajat is hozzáöntjük. A tésztát kézzel vagy dagasztógéppel dagasztani kezdjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a maradék vizet. A lángostésztát addig gyúrjuk, amíg sima, kissé lágy állagot kapunk. Akkor jó, ha a tészta már elválik a tál falától.
4. A tészta tetejét kevés liszttel megszórjuk, és a tálat konyharuhával lefedve, meleg helyen 60 percig kelesztjük, amíg a térfogata a duplájára nő.
5. A megkelt tésztát 8 egyenlő részre osztjuk (kb. 10-12 dkg-os darabokra). A darabokat enyhén olajozott kézzel csípjük ki a tésztából, majd gombóccá formázzuk, az elkészült gombóckákat letakarva még 15 percig kelesztjük.
6. A pihentetett tésztát egyenként kézzel kinyújtjuk, vagy húzogatva ovális, kerek formájúra lapítjuk, kb. 18–20 cm átmérőjűre. Ügyeljünk arra, hogy a közepe vékonyabb, a széle kissé vastagabb legyen.
7. Egy mély serpenyőben bőséges olajat hevítünk nagyjából 180–190 Celsius-fokra. A lángosokat egyenként az olajba helyezzük, és mindkét oldalukat 1,5–2 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés közben lapáttal kicsit lenyomhatjuk, hogy a közepe is átsüljön.
8. A kész lángosokat papírtörlőre szedjük, leitatjuk a felesleges zsiradékot. Sózva, fokhagymás olajjal és tejföllel megkenve, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Nézd meg videón, hogyan készül a strandos lángos receptje!