Elkészítés

A spenótsaláta fokhagymás csirkemellel készülő változatához először a csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, enyhén megsózzuk, majd bedörzsöljük a meghámozott, átnyomott fokhagymával. Egy nagy serpenyőt forróra hevítünk, és egy kevés olajon aranybarnára sütjük benne a csirkecsíkokat. Ha elkészültek, kiszedjük őket egy tányérra, és melegen tartjuk.
A csirke helyére rakjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, öntünk alá még egy kevés olajat, és elkezdjük párolni. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a meghámozott, nagyobb darabokra vágott vöröshagymát, és további néhány percig együtt sütjük, amíg a hagyma üveges lesz. Megsózzuk, megborsozzuk, és beleforgatjuk a leöblített, finomra aprított petrezselymet is.
Ezután összeállítjuk a spenótsaláta fokhagymás csirkemellel készülő változatát. Egy nagyobb salátástálba átszedjük a gombás-hagymás keveréket, hozzáadjuk a megmosott, papírtörlő segítségével megszárított spenótleveleket, azután a meleg csirkecsíkokat is beleforgatjuk.
A spenótsaláta fokhagymás csirkemellel tálalva langyosan a legfinomabb, de akár hidegen is kínálható – könnyű, fehérjedús ételként tökéletes választás egy gyors ebédhez vagy vacsorához.