Elkészítés

A spenótos túróval töltött paprika elkészítéséhez először egy keverőtálba tesszük a tehéntúrót és a juhtúrót. A bébispenótot alaposan megmossuk, papírtörlő segítségével megszárítjuk, majd durvára vágjuk, és a túrókhoz keverjük. Őrölt borssal ízesítjük. A juhtúró sós, ezért kóstolás után sózzuk csak meg, ha szükséges.
A kápia paprikákat megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd levágjuk a száras végüket. Egy éles késsel az alsó végükön is ejtünk néhány apró szúrást, hogy a töltelék könnyen végighaladjon, és a sütés során a gőz is távozhasson. A túrós-spenótos keveréket habzsákba vagy kiskanálba tesszük, és óvatosan beletöltjük a paprikákba egészen a végükig. Ügyeljünk, hogy a töltelék ne púposodjon ki belőlük, mert sütéskor megduzzadhat.
Ezután következhet a spenótos túróval töltött paprika megsütése. Előmelegített grillre vagy grillserpenyőbe helyezzük a megtöltött zöldségeket. Forgatva, nagy lángon sütjük őket 12-15 percig, amíg a héjuk kissé megfeketedik és hólyagos lesz. A töltelék eközben belül átforrósodik, a paprikák pedig finoman megpuhulnak. Grill hiányában a 200 fokos sütőben is elkészíthetjük: sütőpapírral bélelt tepsibe rakva 15–18 perc alatt megsülnek.
A spenótos túróval töltött paprika önmagában is ízletes fogás, de tálalhatjuk salátával, pirítóssal vagy akár grillezett hússal köretként is.