Spenótos gnocchi

Name: Spenótos gnocchi | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1-2 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Spenót; 15 dkg mángold; Só; 50 dkg gnocchi; 1 kis csokor Bazsalikom; 30 dkg Koktélparadicsom

40 perc

3 adag

Megfizethető

Vidék íze

2025. 06. 16.

Elkészítés

A spenótos gnocchi elkészítéséhez egy nagyobb serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál olívaolajat. A fokhagymát meghámozzuk, lereszeljük vagy fokhagymanyomón átnyomjuk, majd az olajra dobjuk, és kevergetve illatosra pirítjuk. Vigyázzunk, nehogy megégjen, mert keserűvé válhat.
Közben megtisztítjuk a spenótot és a mángoldot, ha kell, leszedjük a vastagabb szárakat, majd nagyobb darabokra vágjuk. A zöldeket a fokhagymás olajhoz adjuk, és csak rövid ideig, néhány másodpercig kevergetjük, hogy éppen csak megfonnyadjanak. Ezután levesszük a tűzhelyről, és félretesszük.
Elkészítjük a spenótos gnocchi tésztaalapját. Egy lábasban bő, enyhén sós vizet forralunk. Amikor felforrt, beletesszük a gnocchit, és addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére – ez nagyjából 2–3 perc. Leszűrjük, és azonnal a zöldséges serpenyőbe szedjük. Óvatosan összeforgatjuk, hogy a levelek ne törjenek össze, de minden gnocchit átjárjon az ízes zöldalap.
A bazsalikomot megmossuk, papírtörlő segítségével megszárítjuk, majd csíkokra vágjuk. Egy másik serpenyőben ismét felforrósítunk 1 evőkanál olívaolajat, és rászórjuk a felcsíkozott bazsalikomot. Fél percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a megmosott, szárazra törölt koktélparadicsomokat. Két-három percig sütjük, míg a héjuk kissé felreped, és a belsejük szaftossá válik.
A sült paradicsomokat a spenótos gnocchi tetejére kanalazzuk, és azonnal tálaljuk.