Spenótfőzelék fokhagymásan

1. A fokhagymás spenótfőzelék elkészítéséhez, ha friss spenótot használunk, először alaposan megmossuk a leveleket, többször is átöblítjük, hogy minden szennyeződés lejöjjön róla. Ezután egy nagyobb lábasban felforralunk 3 dl vizet, majd beledobjuk a spenótot. A forrástól számítva 5 percig főzzük, míg össze nem esik, majd leszűrjük. A főzővizet megtartjuk, később még jól jöhet az állag beállításához.
2. Ha fagyasztott spenótot használunk, előbb kiolvasztjuk, majd közepes lángon néhány percig áthevítjük egy kisebb lábasban, hogy jól átmelegedjen.
3. Egy másik edényben felhevítjük az olajat, rászórjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett világos zsemleszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott vagy reszelt fokhagymát, és együtt is kevergetjük néhány másodpercig, amíg illatozni kezd.
4. A rántáshoz hozzáadjuk a spenótot, majd fokozatosan beleöntjük a tejet. Alaposan elkeverjük, és kis lángon főzzük még 5 percig, hogy a rántás besűrítse a spenótfőzeléket, és az ízek összeérjenek. Ha túl sűrűnek találjuk, egy kevés főzővízzel lazítunk rajta.
5. A spenótfőzeléket botmixerrel simára turmixoljuk, amíg krémes és homogén állagú nem lesz. Végül sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük, ezt mindig kóstolással igazítjuk a saját ízlésünkhöz.
6. A klasszikus spenótfőzeléket leggyakrabban ropogós fasírttal vagy tükörtojással tálaljuk, de jól illik hozzá a főtt tojás vagy akár egy szelet sült virsli is. Friss kenyérrel, zsemlével kínálva igazi otthonos, házias ebédet kapunk.

Nézd meg a klasszikus spenótfőzelék elkészítését videón: