Name: Spárgás-kolbászos penne | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg penne tészta; 10 szál zöld spárga; 5 dkg Vaj; Só; frissen őrölt bors; 2 gerezd Fokhagyma; 250 ml Tejszín; 1 dl zöldségleves-alaplé; 1 dl fehérbor; parmezán sajt; 10 dkg paprikás kolbász

Elkészítés

A spárgás-kolbászos penne elkészítéséhez a tésztát enyhén sós, lobogó vízben kb. 10 perc alatt al dentére főzzük. Amíg a tészta fő, elkészítjük a spárgás mártást.
A megtisztított és leforrázott spárgát 3 cm-es csíkokra vágjuk és kevés vajon sóval, borssal megfuttatjuk.
Összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, majd felöntjük a tejszínnel. Alacsony lángon hagyjuk felforrni, közben apránként zöldségalaplével és pici fehérborral felöntjük.
Reszelt parmezánnal ízesítjük a mártást. Amint a parmezán elolvadt, elzárjuk a mártás alatt a tüzet. Ízlés szerint frissen őrölt borssal, sóval ízesíthetjük.
A vékony karikákra vágott kolbászt egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 200 fokos sütőben kb. 10 perc alatt ropogósra sütjük. A megfőtt tésztára kanalazzuk a mártást és a forró kolbászcsipsszel megszórjuk a tetejét.

Nézd meg videón, hogyan készül a spárgás-kolbászos penne!