Hozzávalók
Elkészítés
- A spárgát gondosan megtisztítjuk, 2 cm-es darabokra vágjuk, és annyi vízzel öntjük le, hogy ellepje. Sóval, cukorral ízesítjük, puhára főzzük, majd leszűrjük, lehűtjük, de a levét megőrizzük.
- Közben cseppenként, habverővel beleverjük az olajat a tojássárgájába, és ha már vajkeménységű, mustárral, porcukorral, pár csepp citromlével ízesítjük, a tejföllel simára keverjük.
- A zselatint egy deci félretett főzővízzel simára keverjük, kevergetve fél percig forraljuk, majd időnként megkeverve kihűtjük. A mártásba csorgatjuk, majd a közben kihűlt spárgadarabokat is beleforgatjuk.
- Négy kerek, mély formát (vagy csészét) folpackkal kibélelünk, és a spárgasalátát belesimítjuk. Az alját megütögetjük, nehogy légbuborék maradjon benne, és legalább hat órára hűtőszekrénybe tesszük. (Nem fagyasztjuk!)
- Végül négy kistányért salátalevelekkel kibélelünk, a spárgakocsonyát ráborítjuk, a folpackot lehúzzuk róla, és az egészet salátalevelekkel díszítjük.
Megjegyzés
Elkészítési idő: 1 óra (hűtés nélkül)
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
