Spagetti fokhagymás zöldségekkel

Előkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A répát kis kockákra, a paprikákat csíkokra vágjuk. A répát és a borsót egymás után enyhén sós vízben puhára főzzük. Az olajat összekeverjük a zúzott fokhagymával, beleforgatjuk a paprikát, a répát és a borsót. Sózzuk, borsozzuk, és kb. 2 órát állni hagyjuk. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük. Összekeverjük a zöldségekkel, és parmezán sajttal megszórva tálaljuk.