Elkészítés: A vöröshagymát felkarikázzuk, leforrázzuk, és leszűrjük. Ezután a vaj 3/4 részéből, a lisztből és a tejből a szokott módon besamelt készítünk, beletesszük a leforrázott hagymát, sózzuk, borsozzuk, és jól összeforraljuk. Végül hozzákeverjük a habtejszínt, és finom szűrőn átszűrjük.

Tálalás előtt habverővel való keverés mellett hozzáadjuk a visszatartott vajat.

Bárány- vagy ürüsültekhez adjuk.