Hozzávalók
A díszítéshez:
Elkészítés
- Egy meleg vízfürdőbe állított fémtálban az egész tojást és a 4 db tojássárgáját a cukorral együtt habosra verjük, majd jeges vízfürdőben addig keverjük, amíg kihűl.
- A fehér csokoládét felolvasztjuk, és a tojásmasszába keverjük. Hozzáadjuk az utasítás szerint feloldott zselatint, majd a baksört. Végül óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot. A masszát formákba töltjük, és a mélyhűtőben fagyasztjuk 1 éjszakán át.
- Másnap a megszilárdult parfét a formákból adagonként kistányérokra borítjuk.
- A 3 db tojásfehérjéből és cukorból habcsókmassza állagú habot verünk, a parfék tetejére kanalazzuk, és étcsokoládét reszelünk rá.
Megjegyzés
Recept és kép: Bayerischer Brauerbund e.V.
