Elkészítés
Elkészítés: A csülköt bepácolom, előtte a bőrös részét beirdalom, de nem vágom át teljesen, mert a hús kiszárad. A páchoz használok sót, borsot, köménymagot, majoránnát, olívaolajat, amit jól bedörzsölök a csülökbe, teszek rá babérlevelet, majd 2 napra elteszem a hűtőbe.
A sütés napján öntök rá vizet, amibe morzsolok 1 húsleveskockát, letakarom alufóliával, majd beteszem a csülköt a 170 C fokra előmelegített sütőbe, légkeverésen, kb. 2 órán keresztül sütöm. Időnkét meglocsolom. A végén öntök rá sört, s átkapcsolom grill fokozatra, 200 C fokon pirosra sütöm.
Közben megpucolom a hagymát, a répát, a krumplit darabolom, a paradicsomot, hagymát, paprikát félbe, a gombákat négybe vágom. Sózom, borsozom, s szórok rá grill zöldség fűszerkeveréket. A zöldségeket egy külön serpenyőben a csülök levében párolom, majd a sütőben megsütöm.
Amíg a csülök sül, egy serpenyőben a feldarabolt szalonnát kisütöm, szórok bele köménymagot, aprított hagymát, cukrot, karamellizálom. Ráteszem a káposztát, babérlevelet, sózom, borsozom, locsolok rá a csülök levéből, s átpirítom. A vége felé öntök hozzá fehérbort.
Tálalok. A csülökből vágok két szeletet, a tányérra helyezem, rakok mellé zöldségeket, s káposztát. Sört iszom hozzá.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.