Hozzávalók
Elkészítés
- A burgonyát alaposan megmossuk, héjában puhára főzzük. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl! Ezután leszűrjük, majd hagyjuk kissé kihűlni. Ha kezelhető hőmérsékletűre hűlt, meghámozzuk, és felkarikázzuk.
- A hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. A cukkinit megmossuk, felkockázzuk a sonkával együtt. A tojásokat habosra keverjük egy kevés sóval.
- Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a cukkinit, aztán addig pirítjuk, míg a nedvesség elpárolog. Ezután óvatosan hozzáforgatjuk a krumplit, sózzuk, borsozzuk, és rázogatva aranyszínűre pirítjuk.
- Hozzákeverjük a sonkát és a felvert tojást, majd addig sütjük így, míg a tojás megszilárdul, a sonka pedig megpirul. Petrezselyemlevélkékkel díszíthetjük a sonkás serpenyős egytálat.
