Name: Sonkás-póréhagymás rakott burgonya | Mindmegette.hu
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 szál Póréhagyma; 30 dkg füstölt, főtt sonka; 10 db főtt tojás; 5 dkg Vaj; 2 gerezd Fokhagyma; 8 dl Főzőtejszín; 20 dkg Tejföl; 1 tk Kakukkfű; Só; Bors

Elkészítés

A sonkás-póréhagymás rakott burgonya elkészítéséhez meghámozzuk a burgonyát, majd 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk. A póréhagymát hosszában kettévágjuk, leveleire bontva alaposan megmossuk, majd vékonyan felkarikázzuk. A füstölt, főtt sonkát apróra vágjuk, a főtt tojásokat felszeleteljük, közben előmelegítjük a sütőt 130 fokra.
Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a póréhagymát, a meghámozott, átnyomott fokhagymát, és puhára pároljuk. Közben egy tálban összekeverjük a tejszínt, a tejfölt és a kakukkfüvet, ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük.
Egy kivajazott sütőtál aljára kanalazunk egy kevés tejszínes keveréket, majd egy réteg burgonyaszeletet helyezünk rá. Erre rátesszük a párolt póréhagyma, a sonka és a tojásszeletek egy részét, majd meglocsoljuk a tejszínes-tejfölös keverékkel. Ezt a rétegezést addig folytatjuk, amíg az alapanyagok elfogynak, ügyelve arra, hogy a tetejére burgonya kerüljön, és azt is bevonjuk a tejszínes keverékkel.
A rakott burgonyát az előmelegített sütőbe tesszük, és alacsony hőfokon 3-3,5 óráig sütjük. Akkor lesz kész, amikor a teteje aranybarna, a belseje pedig puha. Tálalás előtt 15-20 percig pihentetjük.