Elkészítés: A sonkát felaprítom, tejföllel krémes masszává keverem. A palacsintákat megtöltöm a sonkás krémmel.

A mártáshoz a hagymát megpirítom kevés olajon, hozzáadom a szeletelt gombát, a petrezselyemzöldet. Zsírjára pirítom. Megszórom liszttel, vízzel felengedem, fűszerezem, és a többi tejfölt hozzákeverve felforralom.

Kiolajozott hőálló tálba teszem a batyukat, körítem a mártással, és a sütőben átforrósítom.