Hozzávalók
Elkészítés
- A shakshuka (közel-keleti lecsó) elkészítéséhez egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk. Hozzáadjuk az apró kockára vágott vöröshagymát, üvegesre pároljuk, majd hozzátesszük az aprított fokhagymát. Megszórjuk a római köménnyel, a pirospaprikával és az őrölt korianderrel, majd 1-2 percig pirítjuk, amíg megjön az illatuk.
- Ezután hozzáadjuk a csíkokra vágott kaliforniai paprikát, egy kevés vizet öntünk hozzá, és félpuhára pároljuk.
- Hozzáöntjük a darabolt paradicsom konzervet is, valamint a kockára vágott friss paradicsomot. Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk őrölt csilivel, és kb. 15-20 perc alatt összefőzzük.
- Egy kanál segítségével mélyedéseket formázunk a lecsóba, ezekbe ütjük a tojásokat, és fedő alatt készre főzzük.
- Az elkészült shakshukát friss, apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel díszítjük.
- Pirítóssal, pitával vagy tetszés szerint bármilyen ropogósabb kenyérrel kínáljuk.
Nézzétek meg videón, hogyan készül a shakshuka, a közel-keleti lecsó:
A street foodok izgalmas világába nyerhetsz betekintést a Mindmegette Gasztroközpont Tel-aviv street food című főzőkurzusán. A workshopon olyan tradicionális izraeli ételek készülnek, mint a shakshuka vagy a basbousa, de egy speciális burger sütésére is megtanít majd Sepsi Balázs séf.
