Elkészítés: Veséinket lapjában kettévágjuk, és a fehér faggyús részt ügyesen kiemeljük belőle. Leforrázzuk, és hideg vízben jó negyed óráig áztatjuk (közben a vizet cserélgessük). Lemossuk, megszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, és kedvenc teflonunkban hirtelen megsütjük.

A tetejére tegyünk fűszervajszeletkéket, és rizstalapzatra helyezve azonnal adjuk fel az asztalra, mivel gyorsan kiszárad! Bontsunk fel mellé egy szép boglári kékfrankost.