Sertésérmék szezámmagban

Előkészítés: A sertés szűzpecsenyét megmossuk, szárazra töröljük, lefejtjük róla a hártyákat, és kb. 2 cm vastag érmékre vágjuk. A szeleteket tenyerünkkel ellapítjuk, megsózzuk, borsozzuk, és félre tesszük. A tojásokat az olajjal összekeverjük, és kissé felverjük.
Elkészítés: A szezámmagot serpenyőben zsiradék nélkül, állandóan kevergetve szép aranysárgára pirítjuk. A húst a lisztben, az olajos tojásban és a pirított szezámmagban megforgatjuk. Ezután rácsra tesszük, és kb. fél óráig pihentetjük. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A margarint felolvasztjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, rátesszük a húsokkal megrakott grillrácsot. A húsokat meglocsoljuk a margarin felével. Betesszük a sütőbe, és kb. 20 percig sütjük. Ezután kivesszük a rácsot, a szeleteket óvatosan megforgatjuk, és meglocsoljuk a maradék margarinnal. Visszatesszük a sütőbe, és kb. 10 percig még sütjük. Petrezselymes burgonyával, párolt zöldségekkel kínáljuk.