Name: Sárgarépa halava (indiai édesség) | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 csipet sáfrány; 2 csésze Sárgarépa; 6 ek ghí; 1 csésze Tej; 0.33 csésze Cukor; 0.5 tk kardamom; 1 ek Mandula

Elkészítés

A sáfrányt beáztatjuk 1 evőkanál vízbe, legalább 10 percre. Egy edényt közepes lángon felmelegítünk, majd beletesszük a ghít és a sárgarépát. Folyamatos kevergetés mellett 5 percig főzzük, amíg a répa illatos és enyhén barnás színű lesz.
Fokozatosan adagolva hozzáadjuk a tejet, közben folyamatosan kevergetjük. Ezután a beáztatott sáfrányt, a cukrot, a kardamomot és a mandulát is hozzáadjuk.
Alacsony lángon, fedő nélkül kb. 12-15 percig főzzük, amíg az összes folyadék elpárolog. Közben folyamatosan kevergetjük, hogy ne ragadjon össze. Melegen tálaljuk.

Megjegyzés

A halava általában egy búzadarából készült indiai édesség, amiről az ájurvéda azt tartja, hogy forrón fogyasztva a kezdődő megfázást is elmulasztja. Ez a recept sárgarépából készül - így pl. gluténmentes diétába is jól beilleszthető. Ezzel a fűszerezéssel biztosított mindhárom ájurvédikus dósa kiegyensúlyozása. Kapha testtípusok ezt mértékkel fogyasszák, és a kapha alkat esetén inkább kecsketejjel készítve javasolt. Kis étkezéseknél desszertnek tudod tálalni, fejenként 1/4 csészényi mennyiséget. Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj!