Sárgaborsó-krémleves

1. A sárgaborsó-krémleves recept első lépéseként a sárgaborsót főzés előtt 2–3 órára hideg vízbe áztatjuk, majd a vizet leöntjük róla és átöblítjük. Természetesen ha előző nap beáztatjuk, úgy is jó. 
2. A hagymát megpucoljuk, és felkockázzuk, a zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, és nagyon apró kockákra vágjuk, vagy le is reszelhetjük. 
3. Egy levesesfazékban közepes lángon olívaolajat hevítünk, erre rakjuk az aprított zöldségeket, sózzuk, és 6-8 percig kevergetve dinszteljük. Ezután egy kis helyet csinálunk a zöldségek között, ide tesszük a paradicsompürét és a mustárt, és kevergetve pirítjuk, hogy egy kicsit veszítsenek a savasságukból. 
4. Ezután összekeverjük a zöldségekkel, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, fűszerezzük kakukkfűvel, rozmaringgal, pirospaprikával, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. 
5. Hozzáadjuk a beáztatott sárgaborsót, és felöntjük annyi alaplével vagy vízzel, ami ellepi a sárgaborsót. Ha szükséges, főzés közben pótoljuk a párolgó folyadékot. Alacsony lángon nagyjából 35-40 percig főzzük, amíg a borsószemek meg nem puhulnak. Ha kész, levesszük a tűzről, és botmixerrel egyneműre pürésítjük. Ezután visszatesszük a tűzre, és kevergetve tejszínt adunk hozzá, hogy szép selymes állagú legyen a levesünk. Egyet forralunk, és el is készült.
6. Az elkészült sárgaborsó-krémlevest tálalhatjuk pirított bacon-el, de tehetünk rá fűszeres pirított kenyérkockát vagy levesgyöngyöt is. Igazi melengető tartalmas leves, kiváló ebéd vagy vacsora lehet.

Nézd meg videón, hogyan készül a sárgaborsó-krémleves!