Hozzávalók
Elkészítés
- A sárgabaracklekvár elkészítéséhez a sárgabarackokat alaposan megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, és tetszés szerint feldaraboljuk (ha rusztikusabb állagot szeretnénk, nagyobb darabokat is hagyunk benne).
- Egy nagy lábasba tesszük a gyümölcsöt és a cukrot. A barackokat érdemes előtte megkóstolni, és a gyümölcs édességének megfelelően megállapítani a cukor mennyiségét.
- Következhet a sárgabaracklekvár főzése. A gyümölcsöt közepes lángon, gyakori kevergetés mellett főzni kezdjük. Amikor forr, hozzáadjuk a citromlét, ami segít megőrizni a lekvár színét és ízét. Ezután folyamatos kevergetés mellett tovább főzzük 10-15 percig, attól függően, mennyire híg vagy sűrű állagot szeretnénk. (Ha sűrűbb sárgabaracklekvárt szeretnénk, hosszabb főzési idővel számoljunk.)
- Ha főzés közben hab képződik a sárgabaracklekvár tetején, akkor szedjük le egy kanállal, így tisztább lesz a lekvár, és tovább eláll.
- Az elkészült sárgabaracklekvárt előzetesen kifertőtlenített befőttesüvegekbe töltjük, és egy celofánnal vagy kupakkal azonnal lezárjuk.
- Fejre állítjuk az üvegeket 5-10 percre, hogy vákuum keletkezzen, majd dunsztba tesszük, és hagyjuk kihűlni.
Ajánljuk még
Friss receptek
