Name: Sárgabarackbefőtt | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 kg Sárgabarack; 1.5 l Víz; 1 kg Cukor; 1 csomag tartósítószer befőttekhez; 3 db szegfűszeg üvegenként; 1 db fahéjrúd üvegenként

Elkészítés

Egy nagyobb fazékban felforraljuk a vizet a cukorral és a befőtt tartósítóval. Amíg a víz felforr, addig a sárgabarackot megmossuk, elfelezzük, aztán kimagozzuk.
Nagyon fontos, hogy az üvegeket, amibe a befőttet töltjük majd, alaposan tisztára mossuk, majd jól kiforrázzuk.
Amikor felforrt a lé, apránként beletesszük a félbevágott gyümölcsöt, aztán óvatosan megforgatjuk őket a forró vízben. Ne várjuk meg hogy újra felforrjon! Amikor látjuk, hogy gyöngyözni kezd, már szedhetjük is ki a tisztára mosott, kiforrázott befőttesüvegekbe.
Ha az összes gyümölcsöt kiszedtük a fazékból, a visszamaradt levet újra felforraljuk, közben pedig minden üvegbe teszünk egy darab fahéjat, és 2-3 szegfűszeget.
Végül a gyümölcsökkel megpakolt befőttesüvegebe merjük a forró levet, lefedjük egy darab celofánnal és azonnal lezárjuk az üveget. Száraz dunsztba tesszük őket legalább 2-3 napra.