Saltimbocca Marsala szósszal

1. A borjúszeleteket sózzuk, borsozzuk, rájuk helyezzük a sonkát és a zsályát. A húsokat felgöngyöljük, megtűzzük (vagy cérnával kötözzük), és megforgatjuk a lisztben.
2. Egy közepes méretű serpenyőben megolvasztjuk a vajat az olívaolajjal, és 5-6 perc alatt átsütjük benne a göngyölt húsokat minden oldalról. Kivesszük a húsokat a serpenyőből.
3. Az serpenyőben maradt lébe beletesszük a kocsonyát, a Marsalát, a citromlevet, a maradék zsályát, valamint a keményítőt, és összeforraljuk a szószt.
4. Visszahelyezzük a húsokat, és addig pároljuk, amíg puha és szép aranybarna színű nem lesz.

ZSÁLYÁS BORJÚBORDA POLENTALEPÉNNYEL>>>

SAJTOS BORJÚSZELET SÜLT BURGONYÁVAL>>>

BORJÚCOMB TONHALMÁRTÁSSAL (VITELLO TONNATO)>>>