Hozzávalók
Elkészítés
- A pármai sonkás csirkemell, azaz a csirkés saltimbocca receptjéhez a húsokat vékony szeletekre vágjuk, majd enyhén klopfoljuk, hogy egyenletesen vastag szeleteket kapjunk. Mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk.
- Mindegyik szeletre ráhelyezünk egy szelet pármai sonkát, egy zsályalevelet, majd fogpiszkálóval rögzítjük, hogy sütés közben ne mozduljanak el.
- Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vaj felét. A húsokat a sonkás oldalukkal lefelé kezdjük pirítani, nagyjából 2-3 percig, ezután megfordítjuk, és a másik oldalt is megsütjük 2-3 perc alatt.
- A húsok mellé öntjük a fehérbort, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon, majd a húsokat kivesszük, a mártást pedig kevergetve tovább főzzük addig, amíg kissé besűrűsödik. A végén hozzáadjuk a maradék vajat, ekkor már elzárjuk a tűzhelyet, visszahelyezzük a csirkemelleket és az ízes-illatos mártással locsolgatjuk 1-2 percig.
- Az elkészült fogást melegen tálaljuk, köretként burgonyapürét készítünk hozzá.
Nézd meg videón is, hogyan készül a saltimbocca csirkehúsból:
Megjegyzés
A saltimbocca klasszikus olasz étel. Hagyományosan vékony borjúszeletből készül, de csirkéből is kiváló.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss receptek
