Sajttekercs, ahogy Gáspár Bea készíti

1. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, amire ráfektetjük a trappistasajt-szeleteket úgy, hogy kissé fedjék egymást. A sajtokat 180 fokos sütőbe tesszük és kb. 5 percig sütjük őket – éppen csak annyira, hogy a sajtok egymáshoz tapadjanak.
2. A tojásokat keményre főzzük, majd a megfőtt tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk.
3. A sárgáját villával áttörjük, hozzáadjuk a mustárt, 1 csipet sót, a nagy lyukú sajtreszelőn lereszelt vajat, végül pedig a lereszelt füstölt sajtot.
4. A tojásfehérjét apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a felaprított petrezselmyet, 1 csipet sót, ízlés szerint borsot és a sajtkrémet.
5. A sült sajtlapokra először rátesszük a sonkaszeleteket úgy, hogy kissé fedjék egymást.
6. A sonkaszeletekre rátesszük a cheddarsajt-szeleteket, majd rákenjük a tojásfehérjés krémet.
7. A tojásfehérjés krémet befedjük az ementális sajtszeletekkel, végül pedig rákenjük a tojássárgájás krémet.
8. Szorosan feltekerjük, 2 órára hűtőbe tesszük, majd felszeleteljük.

Nézd meg videón is, hogy készül Gáspár Bea sajttekercse: