Name: Sajtos sült kacsamáj | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kacsamáj; 4 ek Étolaj; Só; Őrölt színes bors; 1 tk Majoránna; visszamaradt zsiradék; 1 ek Liszt; 4 dl Tej; 1 csipet Só; Őrölt színes bors; 15 dkg Sajt; 10 dkg füstölt sajt

Elkészítés

A kacsamájat félbevágjuk, eltávolítjuk az inas részt, megmossuk, majd szárazra töröljük papírtörlővel.
Egy serpenyőbe öntjük az olajat, beletesszük a kacsamájat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a majorannával, majd mindkét oldalát 2-2 percig sütjük.
Ezután a zsiradék felét átkanalazzuk egy tepsibe, majd a máj darabokból négy halmot rakunk egymástól kicsit távolabb.
A visszamaradt zsiradékot felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve világos zsemle színűre pirítjuk, majd levesszük a tűzről, hozzáöntjük a tejet, és csomómentesre keverjük.
Ezután visszatesszük a tűzre, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kevergetve főzzük, majd amikor kezd besűrűsödni, hozzáadjuk a kétféle reszelt sajt felét, és továbbfőzzük pár percig.
Az elkészült sajtos besamelmártást ráöntjük a tepsiben lévő kacsamáj halmokra, majd megszórjuk a maradék füstölt és trappista sajt keverékével.
Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt készre sütjük.