Sajtos roló

1. A sajtos roló elkészítéséhez először összeállítjuk a krémet, hogy legyen ideje kihűlni. Ehhez a hideg tejszínt egy lábasba öntjük, majd beleütjük a tojássárgájákat, és kézi habverővel simára keverjük.
2. A kétféle sajtot lereszeljük. A trappista sajtból félreteszünk 5 dkg-ot a díszítéshez. A többi sajtot a tejszínes keverékbe öntjük, és lassú tűzön addig főzzük, míg be nem sűrűsödik, de nem forraljuk fel.
3. Ha a krém kihűlt, beletesszük a puha vajat és habosra keverjük, majd ízesítjük sóval, borssal és őrölt szerecsendióval. Csillagcsöves habzsákba töltjük és hűtőszekrényben teljesen kihűtjük.
4. A leveles tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és 2 cm széles csíkokra vágjuk.
5. Olajozott rolócsövekre tekerjük a tésztacsíkokat úgy, hogy se túl szoros, se túl laza ne legyen, és mindig kissé fedésben legyen a tészta.
6. Felvert tojással lekenjük a tésztaroládokat, és 210 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt kisütjük a rolókat. Ha kissé már kihűltek, de még nem teljesen, lehúzzuk a rolókat a csövekről.
7. Ezután, ha teljesen kihűltek, a csillagcsöves habzsákból betöltjük a sajtkrémmel úgy, hogy teljesen végig érjen a krém a tésztarolókban. A végeket a maradék reszelt trappista sajtba mártjuk. 
   
    

Nézd meg videón, hogy készül a sajtos roló házi leveles tésztából