Elkészítés

A sajtos rakott tészta elkészítéséhez először megtisztítjuk, szükség szerint meghámozzuk és felaprítjuk a választott zöldségeket. Forrásban lévő, enyhén sós vízben roppanósra főzzük őket 3–5 perc alatt, majd leszűrjük, és félretesszük.
A tésztát egy másik lábasban, sós vízben kifőzzük, ügyelve arra, hogy ne főzzük túl – maradjon kissé harapható. Leszűrjük, és langyosra hűtjük.
Azután összeállítjuk a szószt. Egy nagy keverőtálban simára keverjük a krémsajtot a három tojással. Hozzáadjuk a meghámozott, átnyomott fokhagymát, a leöblített, finomra vágott petrezselymet, valamint az ujjaink között összemorzsolt friss bazsalikomleveleket. Egy csipet sóval ízesítjük.
A sajtos rakott tészta krémsajtos alapjába beleforgatjuk a langyosra hűlt, lecsöpögtetett zöldségeket, majd hozzáadjuk a főtt tésztát is. Óvatosan, de alaposan összeforgatjuk, hogy mindenhol egyenletesen bevonja a krémes keverék.
Összeállítjuk a rakott tésztát: egy közepes méretű tepsit vastagon kivajazunk, beleöntjük a zöldséges-tésztás masszát, és elsimítjuk. A tetejére rászórjuk a reszelt sajtot, majd rámorzsoljuk a maradék vajat. Végül a 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük kb. 35 perc alatt. Ezalatt a sajt a tetején szépen megolvad, és enyhén ropogós kérget képez.
A sajtos rakott tészta mellé friss salátát vagy savanyúságot kínálhatunk. Melegítve, másnap is remek ebéd.