Elkészítés

A langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, az 1 db tojást, a tejfölt, a 25 dkg szobahőmérsékletű vajat, a sót és a 15 dkg reszelt sajtot. Lágy tésztát gyúrunk belőle. Lisztet szórunk a tetejére, és lefedve 30 percen át kelesztjük.
Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk és 1 centi vékonyra kinyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, rászórjuk az apróra vágott medvehagyma felét, majd mindkét oldalát behajtjuk középre, újra lekenjük olvasztott vajjal, és rászórjuk a medvehagyma másik felét. Most a felénk eső részét hajtjuk be félig, és erre hajtjuk rá a másik felét.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tésztát kinyújtjuk nagyjából 2 centi vastagra, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megkenjük tojással és megszórjuk a reszelt sajttal.
A pogácsákat 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Sajt helyett magokkal is megszórhatjuk a tetejét.