1. A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, és egy zöldséghámozóval hosszában vékonyan felszeleteljük.
2. A krémfehér sajtot körülbelül fél-egy centiméteres csíkokra vágjuk.
3. Egy szelet cukkinit leterítünk, kettő másikat pedig keresztben a közepére helyezünk.
4. A cukkini közepére teszünk egy sajtcsíkot, megkenjük pestóval, majd ráhajtjuk a cukkini végeit a sajtra, és a kis csomagocskát óvatosan megfordítjuk.
5. A batyuk tetejét megkenjük olívaolajjal, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.
   
    

Nézd meg videón, hogyan készül a cukkinibatyu!