Name: Rusztikus szilvás galette | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: francia
Ingredients: 23 dkg Liszt; 3 dkg Cukor; 1 db reszelt citromhéj; 1 csipet Só; 12 dkg hideg vaj; 0.75 dl hideg víz; 50 dkg Szilva; 1 dkg étkezési keményítő; 1.5 dkg Cukor; 1 mokkáskanál Őrölt fahéj; 0.5 db citrom leve; 2 ek szilvalekvár; 1 ek szilvapálinka; 3 dkg mandulapálcika; 1 ek szilvalekvár

Elkészítés

A linzertésztához az összes hozzávalót gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpakba csomagoljuk, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni. Előkészítünk egy öntöttvas piteformát.
A töltelékhez a mandulapálcikák kivételével az összes hozzávalót egy edénybe tesszük, és 5 perc alatt összefőzzük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A hűtőből kivett pihentetett tésztát szilikonos sütőpapíron a piteformánál kb. 5 cm-rel nagyobb átmérőjű körlappá nyújtjuk, és a sütőpapírral együtt a formába emeljük. A tészta széleit felhajtjuk a forma oldalára.
A tészta közepét megkenjük egy evőkanál szilvalekvárral, majd ráhalmozzuk az éppen csak összerottyantott szilvás tölteléket, és körben ráhajtjuk a tészta széleit. A töltelék tetejét megszórjuk a mandulapálcikákkal.
A piteformát az előmelegített sütőbe tesszük, és 50-60 perc alatt aranybarnára sütjük a galette-et. Ha kész, a formában hagyjuk kissé hűlni, majd a sütőpapírral együtt kiemeljük a süteményt, és felszeleteljük.