Roston sült libamáj tokaji raguval

Elkészítés: A májat felszeleteljük, sóval, borssal fűszerezzük. Lisztbe mártjuk, és kevés forró vajon pirosra sütjük.

A visszamaradt vajban megpároljuk a tisztított, kockázott körtét, a leszemezett szőlőt és a vékonyra szeletelt pórét, legvégül megszórjuk a finomra vágott metélőhagymával. Felengedjük a borral, és jól beforraljuk.

Tálaláskor az elkészített gyümölcsös ragut a libamájszeletek tetejére halmozzuk, és párolt rizzsel kínáljuk.