Name: Roppanós kovászos uborka | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Uborka; 1 db meggyfalevél; 1 db szőlővessző; 1 csokor Kapor; 1 fej Fokhagyma; 5 szem fekete bors; 1 mokkáskanál koriander; 2 l Víz; 6 ek Só; 1 db kenyércsücsök

Elkészítés

A roppanós kovászos uborka elkészítéséhez megtisztítjuk az uborkát, levágjuk a végeit, és bevágjuk késsel az oldalát.
Üvegbe tesszük az uborkát a meggyfalevéllel, a szőlővesszővel, a kaporral, a fokhagymával, a borssal és a korianderrel.
A vizet felforraljuk a sóval, majd forrón ráöntjük az uborkára. A tetejére kenyércsücsköt teszünk, és lefedve a napon érleljük 2-3 napig.
Tipp: minél több a só, annál jobban roppan a kovászos uborka. Én 8 evőkanál sóval szoktam készíteni. Érlelés után, ha túl sós, leöntöm a levét, és tiszta, sótlan forralt vízzel pótolom.