Elkészítés

A ropogós gofri elkészítéséhez először a tojásokat feltörjük, és egy nagyobb tálba tesszük. A kristálycukrot és a vaníliás cukrot hozzáadjuk, majd kézi habverővel vagy elektromos mixerrel habosra keverjük, amíg világosabb színű, levegős állagot nem kapunk. Ez adja majd a gofri könnyedségét.
Ezután beleszórjuk a csipet sót, majd lassan, vékony sugárban hozzáöntjük az olvasztott, de már nem forró vajat. Folyamatosan keverjük, hogy szépen elvegyüljön a masszában, és selymes állagot kapjunk.
A következő lépésben a tejet apránként hozzáadjuk a gofri tésztájához, miközben tovább keverjük, így egyre hígabb, de sima tésztát kapunk. Amikor a folyékony alap összeállt, rászitáljuk a lisztet, amelyet előzőleg elkevertünk a sütőporral. Ezt már csak óvatosan dolgozzuk bele, hogy ne törjük össze a ropogós gofri masszáját, hanem szép egységes, de könnyed tésztát kapjunk.
Amíg a gofrisütőt előmelegítjük, a tésztát pihentetjük pár percig, hogy a sütőpor dolgozni kezdjen, és a liszt is felszívja a nedvességet. A felforrósodott gofrisütőt enyhén megkenjük egy kevés olajjal vagy vajjal, majd egy merőkanálnyi tésztát öntünk a mélyedésekbe. A fedelet rácsukjuk, és addig sütjük, amíg a gofri aranybarna és ropogós nem lesz. Közben tilos nyitogatni a gofrisütő fedelét!
Amikor a gofrik elkészületek, rácsra helyezzük őket, hogy ne puhuljanak vissza, hanem szép ropogósak maradjanak. Frissen, porcukorral meghintve, gyümölccsel, csokoládészósszal vagy akár csak önmagában kínáljuk.

Megjegyzés

Ez a mennyiség 8-10 db gofrihoz elég.