Elkészítés

A citromos ricottakrémhez a ricotta sajtot összekeverjük a citromlével, sóval, borssal, reszelt citromhéjjal, a nagyon apróra vágott petrezselyemzöld felével és a szintén aprított snidling felével.
Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és lepirítjuk a hosszában vékony szeletekre vágott cukkinit. Ha szép aranybarna színt kaptak, kiszedjük és félretesszük.
A serpenyőbe ismét kevés olívaolajat teszünk, majd hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, ezután visszahelyezzük a cukkiniszeleteket, összekeverjük, majd sózzuk és borsozzuk, végül hozzáadjuk a maradék snidlinget, petrezselymet, gyors mozdulattal összeforgatjuk, és tálalásig félretesszük.
A kenyérszeleteket serpenyőben kevés olívaolajon ropogósra pirítjuk.
A kenyérre vastagon rákenjük a citromos ricottakrémet, erre halmozzuk a pirított cukkinit, és már fogyaszthatjuk is.