Részeges pogácsa

1. A részeges pogácsa elkészítéséhez a vajat betesszük a fagyasztóba. Kb. fél dl langyos tejbe beleszórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük és megvárjuk amíg felfut.
2. A robotgép táljába beleszitáljuk a lisztet, összevegyítjük a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, beleöntjük a maradék tejet és a felfutott élesztőt. Addig gyúrjuk, míg lágy tésztát kapunk.
3. A tésztát cipóvá formáljuk, majd lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk és ráreszeljük a fagyos vajat. Feltekerjük, mint a bejglit és újra téglalappá nyújtjuk. Képzeletben elharmadoljuk, és először az egyik, majd a másik oldaláról is behajtjuk a tésztát. A nyújtást és a hajtogatást még kétszer megismételjük köztük 20 percig hagyjuk pihenni a tésztát.
4. A harmadik hajtogatás után tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk és 3-4 centi átmérőjű pogácsákat szaggatunk. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, egymástól kb. három centi távolságra.
5. A pogácsák tetejét lekenjük a felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. Szobahőmérsékleten addig pihentetjük, amíg a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A részeges pogácsákat 25-30 perc alatt készre sütjük. 

Nézd meg videón, hogyan készül a részeges pogácsa: