Répatorta cupcake grillázzsal

1. A répatorta cupcake elkészítéséhez egy tálban összekeverjük az olajat, a két tojást, valamint a barna és a kristálycukrot. Kézi robotgéppel habosra keverjük.
2. A nedves alapanyagokhoz hozzászitáljuk a lisztet, a sót, a két teáskanál fahéjat, a gyömbért, az őrölt szegfűszeget, a sütőport és a szódabikarbónát. Alaposan összedolgozzuk.
3. A masszához adjuk a reszelt sárgarépát és az összetört diót. Összekeverjük és muffinpapírba bélelt formába töltjük.
4. A muffint 180 Celsius-fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Ha kisült, hagyjuk kihűlni.
5. A díszítéshez a krémsajtot és a szoba-hőmérsékletű vajat a kézi robotgéppel, alacsony fokozaton kicsit kikeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Habzsákba töltjük, 30 percig a hűtőben pihentetjük, majd ezzel díszítjük a kihűlt répatorta muffinokat.
6. A díszítés utolsó eleme a tört grillázs. A grillázshoz egy serpenyőbe beleszórjuk a cukrot, hozzáöntjük a vizet és melegíteni kezdjük, amíg el nem kezd barnulni. Ha elérte a barna színt, levesszük a tűzről és hozzákeverjük a tört diót.
7. A cukros masszát sütőpapírra kenjünk, hagyjuk megdermedni, majd apróra darabokra törjük és ezzel is megszórjuk a muffinra kent krémet.

Nézd meg videón, hogyan készül a répatorta cupcake!