Elkészítés

A mandulát és a datolyát előző este beáztatjuk. Reggel leöntjük róla a vizet, és eltávolítjuk a héját. A mandulát a turmixgépbe tesszük, és hozzáöntjük négyszeres mennyiségű meleg vizet. Magas fokozaton addig turmixoljuk, amíg tejszerű állaga nem lesz.
Az elkészült mandulatejet leszűrjük, majd a mandulatejet, a datolyát és a fűszerekkel a turmixgépbe tesszük, és összeturmixoljuk. Pohárba öntjük és langyosan vagy hidegen fogyasztjuk.

Megjegyzés

Amikor nem akarok nagyon bereggelizni, csak egy kis napindító energiára van szükségem, olyankor készítek valamilyen energiában gazdag turmixot. Vagy a reggeli pl. muffinhoz vagy gabonakásához is fogyasztható. Szoktam készíteni tejes turmixokat is, de ezt a mandulatejes változatot nagyon szeretem, és tejérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják. Ha nem frissen készíted hozzá a mandulatejet, akkor a mandula és a víz helyett használj 1 csésze (2,4 dl) mandulatejet.