Ratatouille, a francia lecsó

1. A ratatouille vagy más néven francia lecsó elkészítéséhez a megmosott paradicsomokat felkockázzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és megsózzuk, majd 200 fokos sütőben megsütjük. A felkockázott padlizsánt besózzuk és 20 percig állni hagyjuk.
2. Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, megdinszteljük rajta a felkockázott vöröshagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott paprikákat is. Adunk hozzá egy pici vizet is és pároljuk.
3. Néhány perc múlva hozzáadjuk a felkockázott cukkinit és a besózott, lecsepegtetett padlizsánt is. Megsózzuk, megborsozzuk, fűszerezzük a babérlevéllel és a friss kakukkfűvel. Kb. 10 perc főzés után hozzáadjuk a sült paradicsomot is, és ezzel főzzük készre. Ha nem érezzük elég szaftosnak, adhatunk hozzá kevés vizet.
4. A végén még hozzáadjuk a balzsamecetet is, forralunk rajta egyet és kész is. Az elkészült ratatouille tálalása előtt ne felejtsük el eltávolítani a babérlevelet és a kakukkfű ágakat.

Nézd meg videón, hogyan készül a ratatouille, vagyis a francia lecsó: