Rántott sertésláb

Elkészítése: A sertéslábakat gondosan letisztítjuk, leperzseljük, és váltott vizben tisztára mossuk. Tisztítás után minden lábat hosszában kettévágunk (csak a bõrét), majd bõ vizben feltesszük fõni. Beletesszük a zöldséget, a sót, az egész borsot, a vöröshagymát, a citromlevet és a babérlevelet. Ebben addig fõzzük a sertéslábat, amíg le nem válik a csontról.
A megfõtt lábakat kiszedjük a fõzõlébõl, kicsontozzuk, és a húst kihűtjük. A lehűtött fõtt lábakat panírozzuk, és forró olajban mindkét oldalán szép pirosra sütjük.
Párolt rizs vagy sült burgonya és tartár illik hozzá.